豬肉中的蛋白質通常在10%-20%,含量較高。豬肉中的蛋白質為優質蛋白質,易于人體吸收。豬肉在不同部位的肉所含蛋白質有所差異,其中豬瘦肉蛋白質含量高,甚至可超過20%。在同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多。
豬肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。 豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,其中還含有B族維生素以及豐富的礦物質如鐵,鈣,磷等,但豬肉的脂肪含量也很高,切勿多食。
豬肉在正常情況下來說,如果是新鮮的豬肉放在冰箱裡冷凍的話,是可以冷凍保存三個月左右的時間。
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