小吃:
1、莆田鹵面。莆田的鹵面算是最富盛名的小吃了,其中屬江口的鹵面有名了。面是莆田自制的,在外面較少能買到。佐料很多,有海蛎,蛏子,幹貝,蝦幹,精肉,蘑菇。鹵面的工序不難,但是要做地道的卻是很困難。
2、興化炒米粉,莆田古稱興化,化的米粉比别的米粉都白且細 。
3、西天尾扁食。天尾是莆田的一個地名,山靈水秀的。西天尾扁食是一道天下美食,皮薄餡多,包的都是瘦肉,吃的時候感覺皮也是肉做的。而且 還有炸的扁食。熱騰騰的扁食,放上花生油,香蔥,香飄飄的。
4、蝦蛄。蝦蛄也是蝦的一種,隻是個頭比小蝦大多了。味道一樣的鮮美。蝦蛄以前比蝦便宜很多,聰明善良的莆田人民就想到了用蝦蛄來代替蝦,吃法跟小龍蝦相似。
5、浔炖冬瓜。浔是螃蟹的親戚。也是橫着走的家夥,比螃蟹便宜很多,俗稱“爬爬”。這道菜關鍵在于選擇“爬爬”,炖湯不用買太結實的,放上冬瓜一炖,浔的味道都流到湯裡,冬瓜吸足了味道。
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