首先将鱿魚表面的黑皮剝下,去除魚骨,用剪刀剪開鱿魚的頭部,去除魚骨,用剪刀剪開鱿魚的身體。使用清水清洗已經剪開的鱿魚身體和清理完的鱿魚頭部即可。
鱿魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目的動物。以磷蝦、小公魚等為食。
體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鳍呈三角形,常成群遊弋于深約20米的海洋中。
鱿魚在國内外海味市場負有盛名,年産4-5萬噸,主要漁場以南海北部灣、渤海灣出産的鱿魚為最佳。
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