蝦仁炒蛋的做法:
1、将蝦用清水洗幹淨,去除蝦頭和蝦殼,同時将蝦線抽出;
2、将少量的鹽和澱粉均勻攪拌,并将剝好的蝦放置其中進行腌制;
3、将雞蛋打散,放入少許鹽和橄榄油;
4、在鍋中倒入油,中火将蝦仁炒至紅色;
5、将蛋液倒入,用筷子快速劃散,并關火,用餘溫讓蛋液慢慢凝固。
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