1、煎荷包蛋時,在蛋黃即将凝固之際澆一點冷開水,會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎荷包蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
3、煎荷包蛋時,在熱油中撒點面粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外。
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