廣東剁椒的做法和配方?材料:辣椒(紅,小)1500克3人份,食鹽150克,姜500克,蒜300克,白糖100克,白酒30克,下面我們就來說一說關于廣東剁椒的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:辣椒(紅,小)1500克3人份,食鹽150克,姜500克,蒜300克,白糖100克,白酒30克。
鮮辣椒、鮮姜和大蒜洗淨,晾幹水分。
瓶瓶罐罐洗刷幹淨,入開水中燙一下,然後自然晾幹。
晾幹的辣椒去蒂,剁碎,無需太細。
鮮姜和大蒜剁碎。
混合,拌入鹽、糖和高度白酒。
植物油燒熱,晾涼。
把拌好的剁辣椒依次裝入瓶内,瓶口留餘地。
在瓶口處淋入一層植物油。
封口,放在陰涼處保存,一周後即可食用。
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