豬蹄用高壓鍋壓大約需要壓20至30分鐘左右,如果想要豬蹄更加軟爛,入口即化,可以适當延長壓的時間。壓豬蹄之前需要先清洗幹淨再放入鍋中,大火将水煮至沸騰後轉小火慢慢壓即可。
豬蹄壓好以後先不要着急打開蓋子,關火後等到高壓鍋内壓強恢複正常再揭開鍋蓋,以免高溫造成危險。
豬蹄指的是豬的腳部和小腿,有各種各樣的烹調做法,例如鹵豬蹄、蔥炖豬蹄、紅燒豬蹄、豬蹄瓜菇湯、大蹄扒海參、紅扒豬蹄、香辣豬蹄、豬蹄黃豆湯等。
如果想吃原汁原味的豬蹄,可以直接放入高壓鍋中用清水壓,如果想吃鹵豬蹄或者其它口味的豬蹄,可以将調味料一同放入高壓鍋中壓,這樣更加入味、口感更佳。
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