先把苦菊摘洗幹淨,控幹水份,再把苦菊改刀切段備用。 再加入提前炒好的花生米,放入蒜末,陳醋,生抽,糖,鹽,雞精,辣椒油,香油,最後撒上白芝麻即可。
糖醋苦菊是一道菜品,制作原料主要有苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、鹽、醋等,口味鮮美,營養豐富,制作中趁熱将醬汁澆在苦菊蒜上,撒鹽,芝麻,拌勻即可。
這道菜鹽基本可以不放,因為有醋和生抽調味,用鹽會很鹹。這道菜吃的就是一個鮮,所以盡量在開飯前作為最後一道上菜。
糖醋苦菊涼拌也可以加入橄榄油和黑胡椒,這樣非常有西式的感覺,糖醋味的酸酸甜甜很開胃,夏天吃很是爽口的。
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