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驢肉芹菜餡餃子的做法

知識 更新时间:2025-02-13 18:50:23

  驢肉肉質細嫩,有補氣、補虛的功效。都說“天上龍肉,地上驢肉”,驢肉有多好吃呢,還是親身實踐一下吧,把驢肉做成餡包餃子還真是味道鮮美可口。

  面粉加少許鹽,用溫水和成面團。

  驢肉切碎剁成肉餡,放入高湯順一個方向攪拌,使高湯融入到肉餡中(沒有高湯可以用水代替)。

  蔥切碎,姜切碎放入肉餡中,加入料酒,鹽,調餡料,醬油,味素拌勻,放入食用油拌勻。

  芹菜摘洗幹淨,用開水焯一下,放入涼水中過涼,切碎擠幹水分放入肉餡中。

  将芹菜和肉餡攪拌均勻。

  面團揉成長條,揪成小劑子,壓成圓餅。

  擀成面皮,包成餃子。

  鍋中燒開水,放入餃子,用勺子順鍋邊滑動,大火燒開,倒入半碗涼水。

  開鍋後再倒入涼水燒開,反複三次,撈出一個餃子用手指點一下餃子肚,皮和餡分開餃子就煮好了。

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