1、将泡打粉與幹面粉按比例混合均勻,待用。比例是一斤面放五克酵母,再放五到八克泡打粉和十克白糖,把泡打粉混在面裡。
2、将幹酵母和少許的糖溶于水中,水溫不超過5攝氏度。
3、與步驟1的面粉和成面團。冬天用35攝氏度至40攝氏度溫水和面。
4、将面團切成饅頭胚後。
5、靜置、醒發半個小時。
6、将醒發好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。
7、饅頭制作完成。
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