“陳酒”的意思是陳年老酒,“幽夢”的意思是憂愁之夢、隐約的夢境。唐杜牧《郡齋獨酌》詩:“尋僧解幽夢,乞酒緩愁腸。”宋張先《木蘭花》詞:“歡情去逐遠雲空,往事過如幽夢斷。”
陳酒,是指存放多年的酒,存放的時間越久酒香越濃。可通過觀酒色、看瓶塞、聞酒香等去鑒别。陳酒一般色澤略黃且深,瓶塞以純軟木塞為佳。陳酒香甜純正,後勁綿長,不易上頭,而新酒相比較而言則較易上頭。
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