1、南瓜洗淨,去皮切塊,放微波轉4分鐘,取出放入白糖,南瓜用調羹壓成泥。
2、在面包機内,放入南瓜泥和皮料(除餡料和裝飾外),啟動面包機。
3、觀察面團幹濕(因為有南瓜)合理加水或粉。
4、取出發酵好面團,面團排氣。将面團搓成長條,用刮刀分成四份。
5、用擀面杖擀幾下後,再搓圓(這樣成型比較光滑),且松弛10分鐘。
6、接着取一個劑子,用擀面杖擀成圓形(中間厚外薄),放入豆沙餡。
7、用手按逆時針方向一點點折疊,最後收口,搓成鴨蛋形,一頭稍微有點尖。
8、用剪刀等距離一行行剪切。另在頭部兩側面按上眼睛(用山楂末代替)。
9、最後,放入刷過油蒸籠内,醒20分鐘。等鍋水燒開蒸15分鐘,焖2分鐘開蓋。
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