一般情況下,紅茶、綠茶、烏龍茶這三種茶葉适合煮奶茶,也是大多數商家普遍的選擇,在三種茶葉中,紅茶的使用頻率最高,因為紅茶的茶味相較于其它兩種味道比較輕,而且可以很好的調和奶茶色澤。
綠茶帶有淡淡的甘味和苦味,不像紅茶那麼醇香,如果是制作口味比較清新的奶茶或是果茶,綠茶則是首選。
煮奶茶可以用純牛奶混合茶葉一起在鍋内熬煮,也可以用茶包代替茶葉煮,前者煮出來的奶茶味更加純正,口味更好,後者比較方便,可以省略過濾的步驟。
煮奶茶的時間要控制好,尤其是茶葉不宜煮得太久,以免增加苦味,可以在煮的時候加入蜂蜜或者白糖增加甜味,也可以煮好以後加入果糖攪拌飲用。
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