tft每日頭條

 > 知識

 > 東北積酸菜為什麼要用大石頭壓

東北積酸菜為什麼要用大石頭壓

知識 更新时间:2025-02-04 13:52:16

  壓實的作用,使酸菜更加嚴密,不透氣,節省腌菜的時間。

  腌菜注意:

  1、白菜很重要,同一地區的品種也不一樣。

  2、不是什麼地區的氣候都适合腌酸菜,中國地區就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區的酸菜和東北的味道就相差甚遠。

  3、不是什麼時候都可以腌,在東北至少要等到立冬過後才可以。

  4、有的人用硝酸鹽及亞硝酸鹽腌酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉、煙熏食物等,就像豆芽說的容易中毒。

  5、不能吃太多,酸菜火氣大 。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved