tft每日頭條

 > 知識

 > 發面回縮和塌陷怎麼辦

發面回縮和塌陷怎麼辦

知識 更新时间:2024-06-16 06:02:08

  發面回縮和塌陷的解決方法是把它拍扁,搓圓放半小時後,重新整形一下,最後醒發就好了,這是因為發酵過度了,所以面筋已經失去支撐力,發酵過頭會有酒味。

  發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved