肉三鮮:
材料:面粉(白面)、瘦肉、蝦仁、韭菜、鹽、味精、醬油、料酒。
餡料的做法:
1、瘦肉切成小丁;
2、蝦仁切成段;
3、韭菜瀝幹水分後切碎;
4、三種原料放在一起,先放油輕輕拌勻,然後加适量鹽和味精,少量醬油和料酒再次拌勻.。
素三鮮:
原料: 黃瓜、木耳、雞蛋、蔥姜。
做法:
1、黃瓜擦絲,用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉,備用。
2、木耳泡發切絲,雞蛋攤皮切絲。
3、擠好水的黃瓜絲,和木耳雞蛋,放在大容器内,加鹽,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌勻。
4、黃瓜擠出的水用來和面,包好餃子。
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