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雙皮奶可不可以不放糖

知識 更新时间:2025-02-23 20:35:17

  可以,不放糖做雙皮奶不會出現不凝固的現象,不放糖做出來的雙皮奶味道不甜。

  原料:牛奶400毫升,蛋清二隻。

  方法步驟:

  1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可,然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

  2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清,攪拌均勻。

  3、等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。

  4、最後将牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來即可。

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