黃磊老師做了多次的蔥油拌面-tft每日頭條

黃磊老師做了多次的蔥油拌面

教育更新时间:2024-11-30 21:12:01

蔥油面(蔥油拌面)是特色傳統面食，是蘇滬地方非常著名的小吃。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用，烹成面澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，滑爽可口。

最近熱播的綜藝節目《向往的生活》,哈妹徹底被黃磊老師圈粉，前天半夜看黃磊老師做蔥油拌面那段，真的是看的我猛咽口水，大半夜控制不住自己泡了一碗面。

忍不住躍躍欲試的心，準備學者黃磊老師做一碗正宗的蔥油拌面和家人一起分享，蔥油拌面的做法簡單易學，跟着哈妹一起看看具體的烹饪步驟吧！

蔥油面

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）1

配料:

鮮面條适量、蚝油兩勺、老抽醬油兩勺、味極鮮醬油兩勺、小香蔥兩棵、白糖（也可不用）适量

烹饪步驟:

1.準備面條大約130克，一小碗的量。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）2

2.兩棵小香蔥洗淨，切去蔥白隻用蔥葉切段。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）3

3.備醬汁，将蚝油，味極鮮，老抽一起調勻。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）4

4.熱鍋倒适量油，跟平時炒菜一樣熱油下蔥段，

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）5

5.小火炸蔥葉，最好提前将蔥葉洗淨瀝幹水分，如果蔥葉帶水分遇到油會平平啪啪爆出很多油。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）6

6.炸至香蔥酥酥脆脆變成黑色既可，可以用筷子或鏟子瀝去油将蔥葉取出備用。拍完這張圖又炸了一會蔥葉所以顔色比這張重。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）7

7.再将拌勻的醬汁緩慢倒入蔥油鍋中，

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）8

8.小火熬至冒泡泡可以添加适量白糖，（如果不喜歡太甜可以不加，自己随意吧）借助鏟子攪拌至糖融化，出鍋盛小碗裡備用。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）9

9.注入小半鍋清水，開鍋放入面條煮熟出鍋，不用煮太久兩分鐘左右。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）10

10.盛入一稍微大點的碗裡，這樣容易拌面。舀上兩～三勺蔥油醬汁拌勻面條。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）11

11.最後放上炸的蔥葉既可食用，味道真不錯。

黃磊老師做了多次的蔥油拌面（黃磊老師同款蔥油面）1

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