主料:
青菜頭兩個、牛肉一塊。
配料:
蔥絲、姜片。
調料:
蚝油兩勺、鹽一勺、味精小半勺。
做法:
1、青菜頭兩個,洗幹淨外皮,特别是皺褶裡也要洗淨。
2、牛肉切條,用蚝油、食用油、蔥絲、姜片碼味20分鐘。
3、青菜頭切片。
4、油溫4成熱時,下腌制好的牛肉條。
5、快速滑炒,炒的時間不能太長。
6、當牛肉顔色發白,再炒1至2分鐘,炒至8成熟。
7、盛出。
8、加入青菜頭。
9、翻炒幾下,加入一點兒清水,抄兩分鐘。
10、倒入之前炒好的牛肉。
11、加入小半勺味精,翻炒均勻,關火。
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