臭豆腐乳可以直接抹在主食上吃,也可以将其拌在飯裡吃,還可以在做菜時放入作為調味品使用或者放入湯中增添鮮味。腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高、吃起來特别美味而深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類,其中,臭豆腐屬于“青方”,“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬于“紅方”,“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬于“白方”。
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