一、準備原料:
蛋糕專用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4 兩、鹽适量、果醬适量。
二、制作方法:
1、将雞蛋打入攪拌缸内然後加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入面粉繼續打發。
2、待面糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即可。
3、加入适量的奶水,改用慢速将其充分攪勻,再加入沙拉油繼續攪拌均勻。
4、将攪好的面糊倒入模具,放進烤箱裡。(烤爐上火調至200度,下火調至160度)烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右)即可出爐。
5、出爐後立即取出脫離烤盤,此時,蛋糕坯便做好。冷卻後再予以裝飾。(制作蛋糕卷時先找一張結實的幹淨紙墊在案闆上,然後将蛋糕坯反扣在紙上,并抹上果醬。)
6、找一個長一點的擀面棍卷住紙然後向反方向卷,卷好後将紙從擀面棍上退出,并把卷好的蛋糕坯裹住并裹緊。
7、放一段時間即可裁去紙,用蛋糕鋸齒刀切成小塊,即可食用。
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