做酸奶發酵時不宜放蜂蜜,因為蜂蜜有抑制乳酸菌繁殖的功能,同時蜂蜜破壞了乳酸菌發酵的基本環境。蜂蜜一般适合在食用酸奶的時候放,可用來調節風味。
酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後的一種牛奶制品,酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加适合于人類的營養保健品。
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