生蚝别名又叫牡蛎,是所有食物中含鋅最豐富的,是海産貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。蚝乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所産尤為肥美。牡蛎生活的海底堅硬的區域叫做牡蛎床,這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中。牡蛎生活在潮間帶中區。
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