腌臘肉一斤肉放25克食鹽左右。
臘肉做法:
材料:五花肉适量、鹽适量、醬油适量、糖适量、白酒适量。
步驟:
1、把五花肉分切成條狀;
2、在肉上紮一個孔,穿上棉線;
3、肉内加入适量的鹽,抹均勻;
4、在陰涼處晾至表面幹燥,約2到3小時;
5、肉放入盆中,加入适量醬油、糖、白酒,腌制10到15小時,期間不斷翻動;
6、然後置于陰涼通風處,繼續風幹2到3天,至幹硬即可。
臘肉的存儲技巧:
将臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣可以長久保存,即使三年也不會變味。
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