tft每日頭條

 > 知識

 > 青刺尖做酸菜怎麼做

青刺尖做酸菜怎麼做

知識 更新时间:2025-01-14 18:32:48

  主料:青菜1500克,鹽60克,花椒。

  輔料:涼開水适量。

  步驟如下:

  1、将青菜葉子一片片摘下洗淨,晾幹水分;

  2、在酸菜機容器中,鋪一層青菜;

  3、撒少許鹽,一層層碼放好,将鹽用适量涼開水化開,倒入容器,繼續加入涼開水至略沒過葉子表面,撒一把花椒,用塑料壓闆壓上,蓋上蓋子;

  4、然後放入酸菜機,蓋上蓋子,啟動酸菜功能,起始時間為75小時;

  5、75小時結束,容器蓋子布滿水珠;

  6、青菜顔色發黃,略有酸味溢出,揭蓋,未被水淹沒的菜葉還透着青色;

  7、撈出查看,菜若有些脆生生的感覺,放回酸菜機,再次啟動酸菜功能,繼續發酵;

  8、120小時後,酸味明顯,菜幫子略軟,但仍有脆感;

  9、140小時後,酸味濃郁,菜幫子略呈黃色半透明狀,基本變軟。大緻達到通常食用的狀态。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved