冰凍水果是不會破壞其營養的。
冷凍水果營養價值不流失,且維生素C含量更高。英國的切斯特大學進行了比較冷凍水果和新鮮水果營養價值的研究,發現有将近三分之二的蔬菜和水果,冷凍之後維生素C和抗老化物質含量較高。
美國的食品醫藥局報告指出,生鮮水果和冷凍水果營養價值相同,冷凍後能将營養保存更長時間。因此并不需要擔心冷凍會破壞營養成分。
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