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無骨雞爪是怎樣制作出來的

知識 更新时间:2025-01-31 13:21:35

  制作無骨雞爪材料:

  雞爪500克、八角10克、料酒50毫升、蒜頭20克、蔥一根、植物油50毫升、芝麻油20克、花椒20克、辣椒10克、蚝油20毫升、鹽50克、一次性手套2副。

  無骨雞爪制作方法:

  1、雞爪洗淨放入鍋中,鍋中加水,淹沒雞爪;

  2、大火煮沸,關火,将浮沫洗淨;

  3、鍋中加水、洗淨的雞爪、 八角、料酒,大火煮開後,換小火煮30分鐘,将雞爪煮爛;

  4、蒜頭切末,蔥切成蔥花備用;

  5、鍋中加植物油、芝麻油,小火加熱,放入花椒炒香;

  6、撈起花椒,加入蒜末炒香;

  7、加入辣椒和蚝油,炒出紅油;

  8、加入500毫升水和20克鹽,大火煮開後關火,加蔥花攪勻,倒入容器中冷卻;

  9、将煮爛的雞爪清洗3遍,放入冰水中浸泡一小時;

  10、帶上一次性手套,給浸泡好的雞爪去骨;

  11、将去骨後的雞爪放在冷卻的腌料中浸泡5小時即可。

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