存放兩年的化豬油不能吃。因為大多數豬油會有部分雜質,這些雜質在長時間的存放過程中逐漸氧化等情況,出現酸敗變質現象。 化豬油就是我們日常所說的豬油。是豬身上的脂肪、炸出來的油、也叫豬闆油。也有用豬肥膘肉炸的油,也叫豬油、成分上應該沒上門區别。豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。
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