把豆腐切成寬度約1cm的塊,把切好的豆腐放在澱粉中包裹,鍋中倒油,油熱後放入沾滿澱粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好後,放到容器中。炒鍋中倒入少量油,放入番茄沙司、白糖、鹽、适量清水,熬制濃稠後起鍋,淋在豆腐上即可。
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物,精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經科學配方而成,它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等制成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。
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