椰菜,别名花椰菜、花菜、菜花,為十字花科芸薹屬甘藍種的一個變種,起源于地中海東部的克裡特島,19世紀中葉傳入我國。其營養豐富,風味鮮美,是我國閩、浙、台等地主栽蔬菜品種之一。
花椰菜,為十字花科芸苔屬一年生植物,是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養價值和藥用價值高。
我國南北氣候差異巨大,各地種植品種差别也明顯。花椰菜品種類型按熟性分為極早熟品種、早熟品種、中熟品種和晚熟品種。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。
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