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擠擠面包做法圖解

知識 更新时间:2025-02-03 07:41:09

  1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團,加入軟化的黃油,繼續揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷。

  2、取一個面團,揉搓成長條,按扁,由中間開始分别向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄。

  3、由上而下卷起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡。

  4、将蜂蜜,橄榄油和水調和均勻成蜂蜜水。

  5、170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘。

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