不能每天吃,每周1到2次即可,每次可根據體重100到200克,肝内含有很高的維生素A,吃多了會發生維生素A中毒。豬肝有補肝明目、養血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。患有高血壓、冠心病的人不宜吃,因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗,豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
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