一般不洗,如果洗了調料可能會掉, 影響臘肉的口味,可以在晾好了以後再洗。
臘肉,是指肉經腌制後再經過烘烤,或日光下曝曬的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味。臘肉主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有制作,由于通常是在農曆的臘月進行腌制,所以稱作“臘肉”。
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