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鮮肉怎麼保鮮最好

生活更新时间:2025-02-25 03:25:36

　　方法一：将鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。方法二：将鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡可保存較長時間。方法三：将鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

　　肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、钴等元素也較豐富，但鈣含量極低。

　　肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異，蛋白質的含量一般為10-20%，其中以内髒如肝髒等含量較高，可達21%以上。

　　水分是肉中含量最多的部分，約占70%左右，所以水分對肉質影響很大，新鮮肉中的蛋白含量和脂肪有關，但不像脂肪和水分的關系那樣密切。

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