蛋炒飯先炒蛋。
材料及做法:
一、主料:
熟米飯、雞蛋。
二、輔料:
胡蘿蔔、火腿。
三、調味料:
香蔥、鹽、胡椒、香油、食用油。
四、做法及步驟:
1、蒸好熟米飯,放入盤中備用;
2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用;
3、香蔥切沫,胡蘿蔔切小丁,火腿切小丁;
4、鍋中燒熱下油10克,大火燒至六七成熱,下入雞蛋液炒散,放入漏勺備用;
5、鍋燒熱下10克色拉油,放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香;
6、放入大米翻炒,加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後,加入炒好的雞蛋塊;
7、翻炒均勻淋香油,出鍋裝盤即可。
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