翻糖蛋糕的翻糖是由糖霜和幹佩斯制作而成。翻糖蛋糕是一種源自于英國的藝術蛋糕,具有着很強的工藝性,所以我們日常所見到的翻糖蛋糕都是非常精美且漂亮的。由于翻糖蛋糕的特殊材料和工藝,使得它僅限于部分比較高端的消費市場。
翻糖蛋糕的翻糖是什麼做的
翻糖蛋糕是一種非常精美的蛋糕品種,與常見的普通蛋糕有着很大的不同。翻糖蛋糕的翻糖一般是采用多種材料制作而成的,其主要材料是糖霜和幹佩斯,在蛋白糖霜中加入增稠劑即可使糖霜結成面團狀,就可以用來制作霜花。
同時,幹佩斯是一種糖面,它可以做出比較細緻的糖花,并且在風幹之後有點像瓷器的質地,觸感非常的脆硬并且易碎。幹佩斯風幹速度比較快,所以尚未使用的幹佩斯材料最好密封保存,以免其風幹變硬。
翻糖蛋糕的特點
翻糖蛋糕是一種來源于英國的藝術蛋糕,它是一種工藝性非常強的蛋糕,并且有着很強的可塑性,所以我們看到的蛋糕都是非常的精美且漂亮的。同時,翻糖蛋糕的制作過程非常的複雜且耗時,食材全部從外國進口,售價也比較昂貴。
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