制作南瓜餅用的是糯米粉,因為糯米粉相對于面粉的粘度更大,在制作過程中能夠更好的塑形而且口感也相對彈牙,制作好之後,建議再将南瓜餅放到油鍋裡面炸一下,這樣味道會更好一些,外酥裡嫩,如果用面粉炸的話,吃來就沒有那麼有彈性,口感遠不如糯米粉。
南瓜餅用什麼粉做比較好
南瓜餅軟糯香甜,香味醇厚,而且南瓜餅中含有豐富的果膠,有利于保護腸胃。因為糯米粉吃起來不那麼容易消化,而且也比較粘稠,所以老人和嬰兒最好不要吃太多南瓜餅。南瓜餅營養豐富,口感美味,所以深受許多人的喜愛。
做南瓜餅一般是推薦使用糯米粉,用糯米粉制作的南瓜餅不僅吃起來柔軟有彈性而且十分的美味。如果加入面粉的話,那麼南瓜餅制作出來就會非常的硬,沒有那香甜軟糯的口感。所以在做南瓜餅的時候,最好還是使用糯米粉來制作。
南瓜餅在制作的時候,要選取老南瓜,還要需要瀝幹水分之後再蒸,用模具按壓南瓜餅的時候,一定要在模具上抹上适量的油,防止南瓜餅粘到模具上面成不了型。也可加一些紅豆等其他食材包裹在南瓜餅裡面。裹上面包糠的南瓜餅,炸出來的色澤更加的好看。另外,不要用大火炸,中火即可炸成金黃色就可以出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!