風幹臘肉腌制方法為:在一金屬筒内置入鋸末并引燃,上蓋松枝和柏丫,在筒的上方放一個網狀的架子,豬肉置于其上,熏直到豬肉表面變成黃色,挂在通風良好的地方等臘肉幹透即可。臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間。
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