原料:老包米或糙米500克、小麥生粉50克、清水600克、沸水100克、精鹽10克、雞蛋适量、蝦适量、韭黃适量。
做法:
1、米粉加生粉加清水調成米漿,濃度能在勺上挂層薄漿即可。
2、雞蛋打散,蝦去腸殼,韭黃切段。
3、舀适量米漿在盤裡,再舀一勺雞蛋液入内,用勺劃散開,再放上幾根韭黃。
4、入鍋裡隔水蒸2到3分鐘,起大泡就即表示已熟。
5、整盤端出,再用刮闆把粉皮刮卷起來放入盤裡即可食用。
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