永年酥魚的做法如下:
材料:鲫魚、水發香菇、肥豬肉、蔥段、姜片、糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯。
制作方法如下:
1、首先将魚去内髒洗淨控幹水,水發香菇去蒂,肥豬肉切成丁,蔥、姜洗淨切成段和片。
2、然後在蒸鍋點火放入小盤,擺入一層蔥段、姜片、香菇,放入一層魚再放入一層蔥段、姜片、香菇,放入糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯。
3、最後等到鍋開後将大火改為小火炖1至2個小時至魚酥爛即可食用。
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