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求手撕餅和面配方

知識 更新时间:2025-01-09 04:13:37

  食材明細

  面粉200克;熱水(視面粉吸水程度)150ml;香油20克;香蔥20克;鹽5克;五香粉10克;黑芝麻10克。

  手撕餅的做法步驟:

  1、食材稱重備用。香蔥切成蔥花,再把五香粉、鹽、香油、黑芝麻倒入拌勻備用;

  2、面粉逐步加入适量熱水,揉成光滑的面團醒發20分鐘;

  3、醒發好的面團再次揉圓;

  4、擀成薄薄的餅,跟包子皮厚度就可以。均勻地刷上提前拌好的油鹽料。然後用刀每隔五公分切開,四周不要切斷;

  5、從下往上卷起來。抻一抻,盡量抻長點。好在我家優之焙的揉面墊比較大;

  6、從一頭螺旋狀卷起;

  7、按扁後擀成薄餅。盡量擀圓,可以放在揉面墊上比對着圓形圖案擀;

  8、熱鍋冷油。放入餅坯;

  9、直到電餅铛提示燈自動關閉,就完成了。兩年金黃,外酥内軟。筷子稍微挑一下就撕開成手撕餅了。

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