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廣東河粉的做法

知識 更新时间:2025-02-07 16:26:36

  一、 主料:

  河粉200克。

  二、輔料:

  牛肉150克、綠豆芽75克。

  三、調料:

  大蔥15克、料酒15克、醬油30克、白砂糖5克、色拉油15克、澱粉5克、鹽1克、胡椒粉1克。

  四:做法:

  1、 牛肉切薄片;

  2、 牛肉片内拌入酒、醬油、糖、色拉油、芡汁腌20分鐘;

  3、 綠豆芽摘淨頭尾,洗淨備用;

  4、 蔥切小段、河粉切條;

  5、 牛肉炒散,肉色變白時,加入綠豆芽炒熟,一同盛出;

  6、 以餘油炒香蔥段,再放入醬油、鹽、胡椒粉、清水燒開;

  7、 放入河粉拌炒至湯汁稍幹時,倒入牛肉和豆芽,炒勻盛出即可。

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