周黑鴨素菜的品種有:鹵香菇、鹵豆幹、鹵千葉豆腐、鹵藕、鹵雞蛋、鹵花生米、鹵腐竹、鹵毛豆等。
周黑鴨葷菜的品種有:鹵鴨鎖骨、鹵鴨舌、鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨肝、鹵鴨肫、鹵鴨腿、鹵鴨頭、鹵鴨肉幹、鹵醬闆鴨、鹵周黑鴨(整隻)等。
周黑鴨附件系列:鹵雞翅尖、鹵鳳爪、鹵豬蹄、鹵小龍蝦、鹵鵝肉、鹵鱿魚等。
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