肯德基的創始人為哈蘭·山德士。肯德基,即“肯塔基州炸雞”,簡稱KFC,在1952年由哈蘭·山德士創建,主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。
世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓國炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞、港式炸雞等等。
炸雞通常面衣或外皮酥脆,雞肉鮮嫩多汁,味型根據調味風格不同,可以是鹹鮮、香辣或者甜酸。
炸雞要适量食用,油炸食品通常熱量較高,炸雞的熱量相比普通油炸食品要更高,且雞肉缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。
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