酥肉粉指的是就是在炸酥肉的時候使用的澱粉,這種粉呈白色粉末狀,使用起來也比較簡單,主要是為了簡化制作傳統酥肉的過程,且制作出來的成品無論是外表還是口感方面都不輸傳統酥肉。酥肉是我國傳統特色名菜,制作過程繁瑣,故而人們發明了酥肉粉。
什麼是酥肉粉
酥肉粉的主要配料是紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉、鹽以及木瓜蛋白酶等,它能簡化制作酥肉的過程,将制作的時候需要的繁雜步驟全部都歸到這白色的粉末中,從而縮短制作時間,降低成本。
用酥肉粉制作酥肉的方法也比較簡單,先将五花肉或裡脊肉切成條狀,然後将酥肉粉和水按照1:10攪拌均勻,然後将肉放進去均勻的塗抹上粉即可,接着在鍋中倒油,油開後将肉放進去,等炸至兩面金黃即可食用。
什麼是酥肉
酥肉是我國一道特色名菜,在中國各地都比較常見,是山西省、山西省、河南省等地的特色小吃,其主要特色是香脆可口,肥而不膩,制作時将精選豬肉切成條快,和幾點、澱粉、料酒攪拌均勻腌制二十分鐘,下鍋慢蒸,繼續将肉和木耳、豆腐等配菜按照工序搭配,等酥肉做好之後就會十分美味了。
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