皂莢樹的枝刺、種子、莢果等都可以入藥使用,并且用處很大,皂莢樹木材堅硬,為車輛、家具用材,莢果煎汁可代肥皂用以洗滌絲毛織物,嫩芽可以油鹽調食,其子煮熟糖漬可食。
皂莢樹是豆科皂莢屬落葉喬木或小喬木,高可達30米,枝灰色至深褐色,生長于山坡林中或谷地、路旁,海拔自平地至2500米,常栽培于庭院或宅旁。
皂莢種子含有豐富的半乳甘露聚糖膠和蛋白質成分,半乳甘露聚糖膠因其獨特的流變性,而被用作增稠劑、穩定劑、粘合劑等,廣泛應用于食品醫藥等行業。
皂莢樹種子含膠量高達30%-40%,制膠的皂莢下腳料中蛋白質含量高于30%,可用于制作飼料原料或提取綠色蛋白質,皂莢豆含有豐富的粗蛋白、聚糖。
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