tft每日頭條

 > 知識

 > 煎荷包蛋為什麼老粘鍋

煎荷包蛋為什麼老粘鍋

知識 更新时间:2024-11-10 11:30:58

  煎荷包蛋粘鍋的原因是由于鍋的表面有很細小的但又很密的劃痕。當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連,如果鍋的表面很光滑或者油足夠多,蛋白接觸不到鍋子,就不再粘鍋了。不會粘鍋的煎雞蛋做法如下:

  1、先熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。

  2、把雞蛋打入鍋内,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。

  3、一分鐘後當蛋白有些凝固時,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。

  4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved