高粱不是小米。高粱是米類的一種,屬于粗糧,小米屬于精細作物,高粱顆粒較大,顔色偏白,口感較為粗糙,小米是金黃色的圓粒,較小,味道和口感都比較好。
高粱有叫蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、烏禾、蘆檫、茭子、名禾等,高粱種植最少有5000年的曆史。
高粱喜溫、喜光,并有一定的耐高溫特性。分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。
高粱籽粒加工後即為高粱米,高粱米可進行炊飯或磨制成粉後再做成面條、面魚、蒸糕等食物。
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