烹饪菜花可以用水焯,但一定要保證時間短,開水焯一下立即撈出;如果是幹煸菜花也可以不焯水直接炒,口感更脆。菜花其實就是指花菜,它是一種非常受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養豐富,烹饪方法多為炒,炒制口感脆嫩。
菜花用水焯還是直接炒
一般情況下,大多數人在烹饪菜花時都會焯水,因為菜花的口感比較硬,焯水後口感更軟,更容易熟;同時,菜花在焯水後其富含的微量元素會分解,更容易被人體吸收;焯水也可以殺滅菜花中的細菌或小飛蟲,更加衛生。
但是,菜花并不是一定要焯水的,它也可以直接炒的,直接炒的菜花口感更加脆嫩,是大多數人更喜歡的。如果菜花不焯水,最好在清洗環節多下些功夫,要用淡鹽水将其浸泡十五分鐘,可以起到殺菌、驅蟲的作用。
菜花的特點
菜花其實就是指花菜,它是一種非常受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養豐富,烹饪方法多為炒,炒制口感脆嫩。菜花富含豐富的vc,比大白菜高出4倍,并且它還有着抗癌防癌的功效,富含維生素K和生物活性物質。
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