雪裡紅是芥菜的變種,将芥葉連莖腌制,便是雪裡紅(又稱雪裡翁),俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌着吃。在中國北方地區,到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裡紅”。在中國南方地區,因為很少見到變為紫紅色的“雪裡紅”,所以也被誤傳為“雪裡蕻”。
葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌着吃。又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪裡紅是芥菜類中的一種葉菜,葉片大,淡綠色,是芥菜連莖腌制的。
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